İstilik istəyi: Günəbaxan bitkisinin qüvvətli və dərinlərə gedə bilən kök sistemi səbəbi ilə qurağa nisbətən dayanıqlı bitkidir.Subtropik və mülayim iqlim olan bölgələrimizdə yetişir. Vegetasiya dövrü (80-130 gün) boyunca ümumi istilik ehtiyacı 2600-2850 C-dir. Cücərmə dönəmində ən aşağı olaraq 4-5 C, torpaqdan çıxdığı vaxtda 8-10 C, optimal olaraq isə 12-14 C istlik gərəklidir. İnkişaf dönəmində 30 C-nin üzərində olan istilik dərəcələri böyüməyə mane törətməkdə, 40 C-nin üzərində isə polenlər, ümumiyyətlə tozlanma ya zəif olur ya da heç olmur. Yazın gec donlarına qarşı çox həssas deyil. Gənc bitkilər donmağa qarşı dayanıqlıdırlar. Torpaqdan yeni çıxmış bitkilər(kotiledon) -5 C donda canlı qalabilirlər. Günəşli, isti və yetişmə periyodunda aylıq istilik ortalaması 25 C olan yerlərdə daha yaxşı inkişaf etməkdədir.